Visie op catering post-corona

Simone Jansen is Food Service Developer Sodexo. Op 11 augustus verscheen een artikel van haar op Facto.nl, hét platform voor Facility Management en Huisvesting over haar visie op catering. 

Enkele highlights uit het artikel:

• Door corona zijn trends in een stroomversnelling gekomen. We zien de vraag naar gezondheid, gemak en duurzaamheid toenemen.
• Bedrijfsrestaurants transformeren naar aantrekkelijke plekken in het gebouw om te ontmoeten of te ontspannen, met gezond en duurzaam eten als verbindende factor.
   
• Foodconcepten worden een belangrijke ‘experience’ factor in kantoren. Waarbij met meerdere outlets (al dan niet bemand) medewerkers worden verleid om verspreid over de hele dag gezonde en plantaardige keuzes te maken. Het assortiment is gericht op meerdere eetmomenten per dag en ook geschikt voor take-away. 
• Veel organisaties denken na over de functie van het kantoor en zijn bezig met visieontwikkeling of zelfs al met de implementatie van de inrichting van het kantoor. De nadruk ligt op functies als samenwerken, co-creëren, ontmoeten, maar ook geconcentreerd werken. 
   
• Met name de functie van het kantoor als sociale ontmoetingsplaats wordt voor organisaties belangrijk om hun identiteit te versterken en te bouwen aan hun merk. Daarbij spelen Foodconcepten een centrale rol. Eten en drinken verbindt, niet alleen rond lunchtijd, maar gedurende de hele dag. Daar spelen we op in door originele, gezonde en duurzame ‘all day’ concepten aan te bieden. En juist met deze foodconcepten laat je als organisatie zien waar je voor staat.
• Catering kan een belangrijke rol spelen om medewerkers gespreid naar kantoor te laten komen door gasten proactief te informeren over de drukte op verschillende plekken in het gebouw via tools in zoals apps, narrowcasting en sensoren.
   
• Bij de inrichting van je cateringvoorzieningen is het belangrijk om te zorgen dat deze aansluiten bij wie je bent als organisatie, wie je wilt zijn en wat je wilt betekenen voor je medewerkers, je bezoekers, de omgeving en de maatschappij in zijn totaliteit. Met dat vertrekpunt, de mogelijkheden in het gebouw en de wensen van je medewerkers, is het vooral belangrijk om als opdrachtgever samen te werken met je cateraar aan mooie en aantrekkelijke concepten. 
• Wij kunnen opdrachtgevers helpen door nieuwe concepten aan te bieden en heel praktisch door voor medewerkers aantrekkelijke en speciale (terugkom)acties te organiseren. En opdrachtgevers kunnen cateraars helpen door ze hierop uit te dagen en vrijheid te gunnen.

Lees hier het gehele artikel op facto.nl (let op, hiervoor is een (gratis) abonnement op facto.nl noodzakelijk)