5x Boer Kees

Waar jouw romige cappuccino en glas melk vandaan komen? Sodexo werkt steeds vaker samen met lokale en innovatieve leveranciers, op weg naar een duurzamere wereld voor iedereen. In vijf vragen vertelt boer Kees Schutte (34) je alles over zijn unieke product en onze samenwerking. 

1. Hoe ziet de samenwerking met Sodexo eruit?

“Wij leveren melk aan jullie bedrijfsrestaurants. Dat doen we sinds 2023 en we zijn enorm blij dat zo’n groot bedrijf als Sodexo voor ons kiest”, zegt Kees. Normaal gesproken gaat geproduceerde melk naar een grote zuivelfabriek, waar hij wordt opgeslagen in koelsilo’s, verwerkt en binnen een week uitgeleverd. Kees: “Wij verwerken en verpakken de melk meteen hier op de boerderij in Angelo en brengen ‘m dezelfde dag nog naar de groothandel (Bidfood, red.). Zij leveren de melk binnen één dag aan de Sodexo locaties. Je geniet dus van een verser product en de keten is korter.” 

2. Wat maakt jullie product uniek? 

“Het hogere vet- en eiwitgehalte in de melk”, zegt Kees trots. “Onze melk komt van Jersey koeien. Omdat dit een kleiner ras is, produceren ze 30% minder melk, maar met een van nature hoog vet- (6,5%) en eiwitgehalte (4,3%). We romen onze halfromige- en volromige melk af naar respectievelijk 1,7% vet en 4,5% vet. Nog steeds hoger dan de 4% vet in de volle melk van de miljoenen Holstein Friesian koeien die je overal Nederland ziet.” Deze ‘rijkere’ Jerseymelk is ideaal voor bijvoorbeeld koffierecepturen. Een van de redenen voor Sodexo om hiervoor te kiezen.

3. Hoe maken we het verschil met jullie product?

Behalve de toepassingen in bedrijfsrestaurants, heeft deze melk andere voordelen. Kees legt uit: “Onze melk is geaudit op het integrale Beter Leven keurmerk met twee sterren.” Het keurmerk werkt als volgt: hoe meer sterren, hoe diervriendelijker de productie. Bij boer Kees krijgen de koeien binnen en buiten meer ruimte en stro om op te liggen, behouden ze hun horens en grazen ze op graslanden vol kruiden en klavers (vrij van bestrijdingsmiddelen) afgewisseld met beekjes. Kees: “Wij zijn de eerste Nederlandse zuivelboer met een twee sterren Beter Leven keurmerk en daar zijn we trots op!”

4. Wat delen jullie op duurzaamheidsgebied?

Kees: “Wij proberen net als Sodexo eten en drinken steeds duurzamer te maken. In het houden van de dieren, met extra inspanningen voor natuur en milieu en het voorkomen van onnodig transport. Onze manier van koeien houden voldoet aan de klimaateisen van 2030. Dit sluit aan bij Sodexo’s klimaatneutrale aanpak, waarbij ze zich als eerste food en facility servicebedrijf ter wereld gecommitteerd hebben aan een NetZero doelstelling in 2040. Met het direct leveren van onze melk aan jullie locaties, geeft Sodexo kleinere, lokale partijen een kans en voorkomen we onnodige voedselkilometers.”

5. De ultieme match?

“Ja, wat ons betreft wel”, lacht Kees. “We vinden elkaar in hoe we de toekomst zien, op MVO-gebied hebben we dezelfde doelen. Sodexo wil toekomstbestendiger werken door direct en duurzamer met lokale leveranciers samen te werken, wij houden dieren en produceren op een manier die hierop aansluit.”