70% low-carbon maaltijden tegen 2030
Sodexo en Wereld Natuur fonds zetten ‘aardig eten’ op de kaart
Vanaf 15 april gaan food & facilitair dienstverlener Sodexo en WWF-NL een samenwerking aan om Nederlandse werknemers duurzamer en gezonder te laten eten. Met deze samenwerking worden in ruim 100 bedrijfsrestaurants gerechten die minder impact hebben op natuurverlies en klimaatverandering onder de aandacht gebracht. Dit gebeurt aan de hand van de WWF-NL campagne ‘Aardig Eten’.
‘Aardig Eten’ gaat over het op laagdrempelige manier stimuleren van duurzaam eten, onder andere door te informeren over hoe met simpele aanpassingen in het menu de invloed op natuur en biodiversiteit te verkleinen. Bijvoorbeeld door te kiezen voor plantaardig eten en door het vaker eten van peulvruchten en noten van Nederlandse bodem. De urgentie om ons menu aan te passen is groot, ons voedselsysteem is immers nog altijd de grootste oorzaak van natuurvernietiging wereldwijd. Het doel van WWF-NL is dat meerdere cateraars de stap naar verduurzaming gaan maken in de nabije toekomst.
Demanierwaaropweetenheefteengigantischeinvloedopnatuur,biodiversiteitenklimaat.
Cateraars serveren iedere dag de lunch van honderdduizenden Nederlanders en spelen hiermee een belangrijke rol bij het stimuleren van duurzamere voedselkeuzes. “De manier waarop we eten heeft een gigantische invloed op natuur, biodiversiteit en klimaat. Om dat tij te keren zullen we zowel duurzamer moeten produceren als consumeren. We weten dat het maken van andere voedselkeuzes ten gunste van natuur en het milieu niet altijd makkelijk is. Bedrijfsrestaurants zijn de plek om mensen op een laagdrempelige manier kennis te laten maken met eten met een minder grote impact op natuurverlies. We zijn dan ook blij met deze gezamenlijke actie met Sodexo en hopen dat in de toekomst meer cateraars aansluiten"
Makkelijk, lekker en gezonder
De Aardig eten campagne van WWF wil mensen bewustmaken van de impact van wat we eten op de natuur. Maar vooral ook laten zien dat duurzaam eten makkelijk en lekker is door tips en recepten te delen. Ook is er een test ontwikkeld waarbij mensen snel en op speelse manier inzicht krijgen in hoe ‘Aardig’ zij eten. Deze test wordt ook in de Sodexo bedrijfsrestaurants gedeeld. "Aardig Eten betekent aardig voor de natuur, maar ook voor jezelf. Want duurzamere keuzes zijn vaak ook gezondere keuzes", aldus van Dooren. Dit sluit aan bij de doelen van cateraar Sodexo.
Loading component...
Duurzame stappen wereldwijd
Internationaal werken WWF-NL en Sodexo samen om het voedselaanbod bij de cateraar verder te verduurzamen. De kennis van WWF-NL over onze voedselproductie en de impact die dit heeft op natuur en ons klimaat wordt op deze manier gebundeld met de slagkracht van een wereldwijd leider op het gebied van duurzame voeding. Dit gebeurt onder andere door aanpassingen in de menu’s, het aanpassen van het inkoopbeleid van producten, en door het verminderen van voedselverspilling. Ook het bewust maken van medewerkers van Sodexo van het belang van duurzaam en gezond eten is onderdeel van de verduurzamingsslag. In december vorig jaar verscheen het rapport Sustainable eating: pulling the levers of foodservices van Sodexo en WWF-UK. Hierin staan de belangrijkste handvaten voor cateraars wereldwijd om toe te bewegen naar duurzame en gezonde voedselconsumptie.
