Foodtrends & Sodexo

De wereld van eten en drinken is meer in beweging dan ooit. Dat biedt volop kansen en mogelijkheden voor werkgevers om met eten en drinken de werkplek aantrekkelijker te maken en medewerkers aan je te binden. Brand manager Diana Vredeveld neemt je kort mee in de trends en inzichten en wat je dit jaar aan smaak, kleur en geur kunt verwachten.

“Onze blik op eten & drinken verschuift”, start Diana. “We hebben steeds meer aandacht voor gezondheid en welzijn en weten ook steeds beter wat voeding voor ons kan doen. Er is meer vraag naar functionele ingrediënten voor je weerstand, energie, focus en herstel. Denk aan extra vezels in producten en micronutriënten. Bij Sodexo zien we deze trend terug in recepturen zoals energyballs, proteïnerepen en kombucha.”

Diana: “Bij grote foodservicebedrijven, de horeca en steeds meer bedrijfsrestaurants kopen consumenten vaker via self-service kiosks, apps en smart fridges. Bij Sodexo hebben we de Everyday app, waarmee je kunt pre-orderen, betalen en meedoen aan loyalty programma’s.” Zo wordt 24/7 je favoriete eten en drinken binnen handbereik mogelijk. Met deze ‘digital experience’ krijgen onze gasten alle informatie die ze nodig hebben, kunnen ze eenvoudiger bestellen en staan ze aanzienlijk korter of helemaal niet meer in de rij voor de kassa.”

“Je ziet ook ontwikkelingen in de manier van eten presenteren”, gaat Diana verder. “Om de beleving te versterken, zie je ingrediënten afzonderlijk gepresenteerd. Met aandacht voor kleur, geur, textuur en geluid om alle zintuigen te prikkelen. Op Sodexo locaties zetten we zo'n multisensorische beleving bijvoorbeeld neer met onze Aziatische streetfoodgerechten. Om het duurzaam te houden gebruiken we zoveel mogelijk lokale ingrediënten, aangevuld met bijzondere smaken die we tegenwoordig ook in Nederland produceren. Denk aan misopasta, sojasaus, en kimchi.”

“We zien in de supermarkt en catering een duidelijke shift naar meer plantaardig en minder dierlijke eiwitten", vertelt Diana. “Hybride burgers, groentesnacks en oesterzwambitterballen zijn populair, ook bij onze gasten op de werkvloer. . Daarnaast moet de voedselverspilling verder omlaag en onze voedselproductie duurzamer en lokaler. Sodexo heeft zich in 2025 aangesloten bij Eat-Lancet (Planetary Health Diet) en met onze impactmonitor Food zien we direct onze impact (EAT and Sodexo Announce Strategic Partnership – EAT).”

Op TikTok en Instagram vind je de nieuwste foodconcepten: ambachtelijk, lokaal, zelf gemaakt en vers voor je ogen bereid. Diana: “In de werkomgeving vind je dit bijvoorbeeld terug in de vorm van een zichtbare bakkerij in de koffiebar, waar je best wat voor wil betalen. Voor Sodexo betekent het agile innoveren: snelle introducties en inspelen op hypes. Dat doen we onder andere samen met onze partner @Crisp, die met hyperlokale producten werkt waar een mooi verhaal bij hoort.”

Een nieuwe eetbeleving waar je ontmoet, (zakelijk) luncht of een werkbreak neemt. Diana: “De Franse bistro wordt dé nieuwe plek waar je als medewerker graag komt voor verbinding en ontspanning op kantoor. Om te genieten van barista koffie, een matcha latte, eggs benedict en seated dining. Bij Sodexo werken we samen met onze klanten continu aan nieuwe concepten met een ultieme gastbeleving. Stay tuned!”