Foodtrends & Sodexo

De wereld van eten en drinken is meer in beweging dan ooit. Dat biedt volop kansen en mogelijkheden voor werkgevers om hiermee de werkplek aantrekkelijker te maken en medewerkers aan je te binden. Brand manager Diana Vredeveld neemt je kort mee in de trends en inzichten en wat je dit jaar aan smaak, kleur en geur kunt verwachten.

“Onze blik op eten & drinken verschuift”, start Diana. “We hebben steeds meer aandacht voor gezondheid en welzijn en weten ook steeds beter wat voeding voor ons kan doen. Er is meer vraag naar functionele ingrediënten voor je weerstand, energie, focus en herstel. Denk aan extra vezels in producten en micronutriënten. Bij Sodexo zien we deze trend terug in recepturen zoals energyballs, proteïnerepen en kombucha.”

Diana: “Bij grote foodservicebedrijven, de horeca en steeds meer bedrijfsrestaurants kopen consumenten vaker via self-service kiosks, apps en smart fridges. Bij Sodexo hebben we de Everyday app, waarmee je kunt pre-orderen, betalen en meedoen aan loyalty programma’s. Zo wordt 24/7 je favoriete eten en drinken binnen handbereik mogelijk. Met deze ‘digital experience’ krijgen onze gasten alle informatie die ze nodig hebben, kunnen ze eenvoudiger bestellen en staan ze aanzienlijk korter of helemaal niet meer in de rij voor de kassa.”

“Je ziet ook ontwikkelingen in de manier van eten presenteren”, gaat Diana verder. “Om de beleving te versterken, zie je ingrediënten afzonderlijk gepresenteerd. Met aandacht voor kleur, geur, textuur en geluid om alle zintuigen te prikkelen. Op Sodexo locaties zetten we zo'n multisensorische beleving bijvoorbeeld neer met onze Aziatische streetfoodgerechten. Om het duurzaam te houden gebruiken we zoveel mogelijk lokale ingrediënten, aangevuld met bijzondere smaken die we tegenwoordig ook in Nederland produceren. Denk aan misopasta, sojasaus en kimchi.”