Klimaatdoelstellingen

• In 2040 de uitstoot verminderen met 90%
• De resterende 10% uitstoot fysiek uit de atmosfeer halen 

Onze route naar Net Zero in 2040 in detail:

Dit doel en actieplan is gecertificeerd door het Science Based Target initiative (SBTi) en komt overeen met de ambitie uit het Klimaatakkoord van Parijs om onder de 1,5 °C temperatuurstijging op aarde te blijven.

Om onze doelstellingen te halen, richten we ons op vier gebieden:

• producten
• bereiding
• energie
• afval

Producten

We werken samen met leveranciers om de CO2-uitstoot in de toeleveringsketen te verminderen, door de juiste producten en activiteiten te kiezen.

We stimuleren duurzame (regeneratieve) landbouw en ondersteunen leveranciers om hun uitstoot te verminderen, onder andere door:

• Ons commitment aan een wereldwijde ontbossings- en conversievrije toeleveringsketen in 2030 voor palmolie, soja, rundvlees en papierproducten
• Te selecteren op seizoensgebonden en biologische producten
• Het ontwikkelen van lokale inkoop en korte ketens

Bereiding

We trainen onze teams om duurzame oplossingen te leveren aan klanten en consumenten, met de focus op onze foodservices.

Onze bestaande culinaire en duurzame initiatieven bouwen we uit, onder andere door:

• Het in kaart brengen van de CO2-uitstoot per restaurant en gerecht op al onze locaties
• 70% smakelijke ‘low-carbon’ gerechten in 2030, met minder dan 900 g CO2-uitstoot per portie
• Koken met Future 50 Foods: 50 producten die gezonder en beter zijn voor de planeet 
• Ontwikkelen menulijn Carbono Cero, met maximaal 500 g CO2-uitstoot per portie
• Verbetering energiearme bereiding via innovaties, training, verbetering van apparatuur en efficiëntere werkprocessen
• Sustainable Chef Challenges om nieuwe, duurzamere recepten te delen en te promoten