Minder uitstoot door CO2-neutrale gerechten

Waarom is het nodig? De klimaatklok tikt. Een derde van alle door de mens veroorzaakte broeikasgas uitstoot is afkomstig uit onze huidige voedselsysteem¹.

Sodexo heeft de ambitie om een positieve impact te maken op het algehele voedselsysteem, onder anderen door middel van de maaltijden die we serveren. Hiervoor hebben we de volgende toezeggingen gedaan:

• In 2025 een derde van onze menu’s plantaardig te maken ²
• In 2025 de voedselverspilling met 50% verminderen ² 
• De CO2 uitstoot in 2025 met 34% te verminderen ²
• Het collectieve langetermijndoel is tegen 2045 ‘Net Zero’ te bereiken

De CO2 uitstoot van het voedsel dat we consumeren is hoog. Dagelijks verzorgen wij duizenden gerechten voor onze gasten. Wat als we er samen voor kunnen zorgen dat deze uitstoot niet wordt verminderd, maar zelfs geneutraliseerd wordt?

De introductie van Carbono Cero gerechten op onze klantlocaties helpt ons bij het behalen van deze doelen. Het geeft jou in onze restaurants de mogelijkheid om heerlijke gerechten te eten zoals je van ons gewend bent, mét de extra toevoeging: het klimaat een stukje meer de goede richting op te helpen. 

1. Voedselsysteem
2. Better Tomorrow Update

De pilot

Om deze acht heerlijke plantaardige gerechten te testen zijn we op een aantal locaties bij onze klanten een pilot gestart met Carbono Cero. Het doel van deze pilot is om de gerechten te finetunen en de bereidheid van onze gasten te leren kennen om klimaatneutrale gerechten te kopen. Voorzichtige eerste resultaten vanuit deze locaties is dat er op de kick-off dag van de pilot op locatie een aandeel van ongeveer 40% van de gerechten uit het Carbono Cero programma werden verkocht! De pilot locaties waar we met Carbono Cero gestart zijn zijn onder anderen:

• EDGE West
• DAF
• Shell
• Achmea
• Aegon