Midden op het water, een ruige wereld! Aan de slag bij Sodexo Remote Sites
Op ieder platform streeft Sodexo ernaar om de kwaliteit van het dagelijks leven aan boord te verbeteren door goede maaltijden en goede service te leveren. Als je twee weken lang op een platform zit met een groep mensen die 12 uur per dag werkt en zich in hun vrije tijd moet vermaken met de weinige middelen die er aan boord zijn, dan is het eten een belangrijke factor. Als het eten niet goed is aan boord, gaat dit ten koste van de sfeer. Aan boord zijn er uiteraard wel faciliteiten zoals tv en internet en in de meeste gevallen een sportruimte en een ontspanningruimte met biljart, dart, etc.
Offshore werken betekent werken in een schema van twee weken op en twee weken af. Dit houdt in dat je 14 dagen achter elkaar 12 uur per dag werkt en daarna weer 14 dagen vrij bent. Ook hebben we cliënten waarbij onze medewerkers één week op en één week af werken. En incidenteel zijn er projecten waarbij het werkschema kan oplopen tot drie à vier weken werken.
Voor onze vaste platforms vindt de crewchange plaats in Den Helder. Vanaf hier vlieg je per helikopter naar het platform waar je werkzaam bent. In principe vliegen de helikopters altijd, behalve bij zeer slechte weersomstandigheden zoals mist, onweer of ijzel. In deze gevallen kan het voorkomen dat je op de luchthaven moet wachten totdat er weer gevlogen wordt, of dat je vastzit op het platform en je dus nog niet naar huis kan. De weersomstandigheden kunnen tot vertragingen leiden van enkele uren, maar in uitzonderlijke gevallen kan het ook enkele dagen duren.
De grootte van het platform waarop je werkt kan variëren van tien tot ruim tweehonderd mensen aan boord. Hierdoor kan het cateringteam waarin je werkt ook variëren van één tot twintig collega's. Op de platforms is de voertaal Engels. Momenteel zijn er 25 platforms waarop wij werkzaam zijn met meer dan 250 medewerkers. Werken met verschillende culturen is een kreet die bij ons zeker van toepassing is, aangezien wij momenteel 17 verschillende nationaliteiten hebben onder onze medewerkers. Het merendeel van de medewerkers heeft een vast werkeiland en daarmee een vast werkschema. Ter vervanging tijdens ziekte en vakantie hebben we ook een aantal collega's in de 'stand-by pool'. Van deze collega's wordt extra flexibiliteit verwacht, omdat zij soms op het laatste moment opgeroepen kunnen worden om aan het werk te gaan. Het principe van 'zelfde aantal dagen thuis, na een aantal dagen gewerkt' blijft zoveel mogelijk van toepassing.
Het werkgebied betreft de hospitality services op een hoofdplatform (boor- en productieplatforms). De hospitality services bestaan uit catering, schoonmaak, 'laundry' en verkoop in de duty free store. De catering betreft het voorbereiden en bereiding van maaltijden. Vanwege de beperkte mogelijkheid van aanvoer (afhankelijk van boten en helikopters) wordt veel zelf bereid. Brood en banket wordt zelf gebakken, vis wordt zelf gefileerd en schoongemaakt en vlees wordt zelf uitgebeend, verwerkt en geportioneerd. De schoonmaak betreft het dagelijks en periodiek (deep cleaning) schoonmaken van cabines en algemene ruimtes. De 'laundry' betreft het wassen en drogen van kleding, beddengoed, handdoeken e.d.
Veiligheid is offshore zeer belangrijk. Kleine ongelukken kunnen grote gevolgen hebben. Met name doordat je niet altijd direct alle hulptroepen paraat hebt, omdat je kilometers uit de kust bent. In de offshore is het motto dat elk ongeluk voorkomen kan worden door goed na te denken, niets te overhaasten en je bewust te zijn van alle aspecten die het leven op zee met zich mee brengen. Voordat iemand offshore mag, moet deze persoon eerst een medische keuring ondergaan en een offshore survival training volgen. Deze training duurt drie dagen en hierin krijg je een introductie in veiligheid en word je getraind om adequaat te reageren in geval van nood.
De reactie van onze huidige Chefs die uit de horeca komen, is dat men zeer tevreden is met het ritme dat de offshore met zich meebrengt. Horeca aan de wal betekent avonden, weekenden en feestdagen werken. Offshore ben je dan wel twee weken helemaal weg van het thuisfront, maar daarentegen ben je ook twee weken volledig thuis waarin je alles meemaakt in een normaal dagelijks ritme. Juist doordat je ook twee weken volledige weg bent, is de beslissing om offshore te gaan werken wel een keuze waar het thuisfront ook achter moet staan. In de offshore is de regel ook dat je of tijdens kerst of met oud & nieuw werkt, waardoor je in ieder geval op één van beide feestdagen thuis bent. Salarissen offshore zijn vergelijkbaar met de salarissen aan wal, dit om het grote misverstand weg te nemen dat er offshore gigantische salarissen worden betaald. Het grote voordeel is de mate van vrije tijd die men heeft.